2023/01/31 咖啡知識｜常見咖啡豆樹種介紹

   阿拉比卡咖啡主要用在單品或精品咖啡上，大家所熟知的曼特寧、藍山等咖啡皆屬於這種，咖啡因大約介於0.9~1.2%，脂肪比羅布斯塔多了60%。
   它的原產地位於衣索比亞，主要種植的國家為巴西和哥倫比亞。由於容易受病蟲害影響，結果也較少較慢，故一般種植在較高海拔的地區。
   阿拉比卡的咖啡因成分較低，脂肪與糖的含量多於羅布斯塔，因此阿拉比卡豆的口感帶有甜味，口感也較溫潤，香氣也較豐富。

■ 羅布斯塔種｜常用於即溶和罐裝咖啡，風味較苦澀且強烈。
   羅布斯塔咖啡原產地位於剛果，最大種植國為越南，其次則為非洲和印度。在一般土壤、高溫炎熱地區都能種植，加上綠原酸含量較高，不易受害蟲
   及氣候影響，故結果的速度快量也多。羅布斯塔的咖啡因成分較高，大約是1.6~2.4%，脂肪與糖的含量低於阿拉比卡，因此羅布斯塔在風味上比較強
   烈且有醇厚的苦味，價格也相對比較便宜，多用來做成即溶或罐裝咖啡的原料。